29. 8月 2020 - 18:00 迄 21:00
Ludwig van, Schwechat
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Allerlei Innerei 4-6 Gang Menü - Ludwig van | 土曜日, 29. 8月 2020

Nach dem großen Erfolg des Ludwig van ALLERLEI INNEREI am diesen Juni 2020 und der Tatsache geschuldet, dass nicht alle Interessenten einen Tisch ergattern konnten, hat das Restaurant sich dazu entschlossen, am 29. August 2020, einen zweiten Abend den Innereien zu widmen.



Von Bries bis Zunge kochen sich Küchenchef Bernhard Stocker & sein Team, um Herz und Hoden.



„An diesem Abend verabschieden wir uns von der Oberflächlichkeit und widmen uns ganz den Inneren Werten.“



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Gruss aus der Küche

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Kalbsleber

Apfel | Brioche | Calvados

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Milz

Schalotten | Tartare | Kresse

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Lunge

Kokos | Chili | Koriander

-5 Gang Menü-

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Herz

Pimientos de Padron | Mayonnaise | Limette

-6 Gang Menü-

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Niere

Himbeere | Gegenbauer | Gratin

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Zunge

Pasta | Paradeiser | Mark

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Süßer Abschluss

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4 Gang € 51,- | 5 Gang € 61,- | 6 Gang € 71,-

Weinbegleitung € 29,- | € 34,- | € 39,-

Gedeck € 4,-



Christian Fink vom Boutiqueweingut Fink&Kotzian aus Gauderndorf/Eggenburg im Weinviertel wird mit seinen sinnlichen Weinen die korrespondierende Weinbegleitung zum 2. Ludwig van ALLERLEI INNEREI Menü übernehmen. Eine Neuinterpretation des Weinviertels ist seine Sache, daher passt er so gut zur Küche des Ludwig van.



Auch das Ludwig van versucht die Wiener Küche neu zu interpretieren und manches ungewohnt zu deuten oder von Grund auf neu zu komponieren. Seine eleganten, charaktervollen Weine zeichnen sich durch Vielschichtigkeit aus und bringen Weinkenner seit Jahren zum Staunen.



Reservierungen sind unter dem Ticket-Link möglich!